目前，攸县首家 “透明厨房” 餐饮店开始产生，消费者可以通过视频了解食品烹调制作的全过程，让我县消费者吃得更加放心。

  在县城洣江风光带有家“透明厨房”餐饮店，餐饮服务单位的厨房安装了视频监控设备，对食品原料的清洗使用、餐饮具的消毒保洁、食品的烹调制作、废弃油脂的回收处理等环节进行实时监控。监控视频将会在用餐大厅实时播放，通过远程监控视频和厨房的透明橱窗，厨房内的一举一动、食品烹调制作的全过程让前来就餐的顾客看得一清二楚，真正做到放心消费。“透明厨房”这一新模式受到了前来消费市民的一致好评。

  “厨房透明化”是一种“三赢”的模式。一是食品安全在一定程度上更加有保障，餐饮店也受到群众监督；二是餐饮店在自身管理上会提升一个档次，同时也能取得顾客的信任；三是可以减少执法部门的工作量，通过调阅监控视频，可以清楚地了解厨房的操作情况，进行整体评估，为处罚餐饮服务企业的违法违规行为提供有力证据。今后，我县将逐步在有条件的餐饮单位推行“透明厨房”这一新模式，不仅让消费者放心消费、明白消费。同时促使餐饮单位自觉、自律，提升餐饮单位的卫生意识和责任意识，规范各项操作。